Название Estence – от французского estenceler – «искриться, сверкать». Виноград происходит из Grauves Premier Cru. Возраст лоз – в среднем 35 лет. Используется только кюве - сок первого давления. Это – немиллезимное шампанское, но для него используется урожай только одного года.