Для создания вина отбирают плоды Ркацители, что переводится с грузинского языка как «красная лоза». Виноград выращивают на плодородных землях Кахетии. Он придает освежающий вкус. В названии вина присутствует слово «Квеври», которым именуют керамические, закопанные в землю сосуды для выдержки вин.