Винный журналист, специалист по Италии издательства Wine Advocate Моника Ларнер была лаконична о этом вине: "Джироламо Руссо делает одни из лучших вин на Этне. Точка!"
Вино демонстрирует элегантный и сложный аромат с оттенками вишни, сливы, кожи и табачного листа, дополняемыми нюансами фиалки, лакрицы, миндаля и специй для выпечки. Вкус свежий, утонченный и многогранный, с оттенками красной вишни, великолепно интегрированными танинами и длительным послевкусием.
Станет прекрасным сопровождением для утонченных блюд из красного мяса - например, каре ягнёнка; пасты с овощами - как, например, традиционная сицилийская паста алла Норма, с баклажанами, томатами и пармезаном.