Найсс Блан де Блан – это синоним высочайшего качества вина, произведенного классическим методом. Согласно регламентам Шампани в классическом прессе из 4 000 килограмм винограда можно получить не более 2 550 литров сусла. В свою очередь, Аксель Найсс, основатель винодельни, применяет еще более строгие правила, - лишь 50% кюве используется для производства Найсс Блан де Блан. Таким образом, Найсс Блан де Блан по праву может сравниться по уровню качества с флагманским шампанским уровня Кюве Д.